Старые закрутки: как их применить на кухне и в хозяйстве, а какие из них просто опасны

Чтобы сберечь урожай, на который потрачено много сил, я каждый год заполняю погреб свежей консервацией. Иногда оказывается, что полки заняты банками прошлых лет. Есть несколько способов, как их пустить в дело.

Старые закрутки: как их применить на кухне и в хозяйстве, а какие из них просто опасны

Что нужно выкинуть

Нужно помнить, что закатки имеют свой срок годности. Заготовки с уксусом или другими пищевыми кислотами можно хранить не более полутора лет, без уксуса — не больше года.

Однако если вы заметили, что крышка вздулась, начала ржаветь или поменялся цвет и консистенция содержимого либо оно покрылось белым налетом, такую заготовку нужно сразу утилизировать, поскольку продукт уже может быть опасен.

Варенье без косточек можно хранить до двух лет, с косточками — не более года, так как при длительном хранении в нем начнет образовываться вредная синильная кислота. То же касается и компотов.

Что можно добавить в блюда

Примерно треть всех закаток я использую для заправки своих блюд. Из любых салатов получаются прекрасные супы. Из солянки с капустой — грибные щи, из свеклы с перцем — ароматный борщ, из риса с овощами и острого лечо — суп-харчо.

И главное — готовятся они очень быстро. Нужно всего лишь предварительно отварить мясо, добавить содержимое банки, приправы и совсем немного соли.

Также варю рассольники. В ход идут маринованные огурцы, помидоры, кабачки и патиссоны. Никогда не выливаю ароматный рассол из закаток, а добавляю его в тушеные овощи.

Если застоялись маринованные грибочки, вымачиваю их полдня в холодной воде, чтобы ушла излишняя соленость и кислота, и обжариваю на растительном масле с луком. Получается отличная начинка для пирожков и блинчиков и основа для тушеной картошки с грибами.

Варенье у меня тоже не пропадает. Кроме пирожков с яблочным повидлом, песочного печенья со смородиновым вареньем, трубочек с абрикосами мои внуки очень любят различные желе.

Никогда не покупаю готовые пакетики, а развожу варенье (подойдет даже засахаренное) и добавляю желатин. Если позволяет время, могу сделать и красивое многослойное лакомство.

На корм скоту

Старые закрутки: как их применить на кухне и в хозяйстве, а какие из них просто опасны

Если осталась в холодильнике открытая недоеденная баночка салата или повидла, можно угостить ею домашнюю живность. Свинки и курочки будут вам благодарны.

Однако слишком острыми или кислыми продуктами домашних питомцев кормить не нужно. Уксус в большом количестве, как и у человека, может вызвать у них проблемы с желудком.

В компостную яму

Неиспользованные вовремя консервированные продукты могут стать в будущем отличным удобрением, ведь они легко разлагаются и содержат полезные вещества. Вот только они должны хорошенько перепреть и переморозиться в компостной яме. Поэтому загрузить их туда лучше всего осенью, а уже в следующем сезоне они принесут пользу вашему огороду.

Дорогие хозяюшки, делитесь в комментариях своими рецептами блюд из закаток. Подписывайтесь на наш канал и приглашайте своих друзей принять участие в обсуждениях.

Еще больше полезных советов по дому на нашем канале в Яндекс.Дзен. Подписывайтесь!
Загрузка ...
ХозВопрос